葡萄酒的保质期多久，为什么会变质

　　众所周知，买瓶葡萄酒很简单，但储存却始终是个难题。最近一项研究证明：相较于储存在理想环境下的葡萄酒，在室温储存条件下的葡萄酒氧化速度要快4倍。这也就是说，同样的一款酒，储存在室温下葡萄酒的陈年潜力要更短。那么，我们到底该将心爱的葡萄酒置于何处才理想？下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的保质期以及保存方式吧！

　　葡萄酒的保质期多久

　　99%的葡萄酒在经过长时间的陈年后，都不会发展得更出色。最优质的白葡萄酒也应在2到3年后饮用。出色的红葡萄酒则可以陈放10年，以达到成熟状态(在头2年，它们很可能难以入口)。

　　葡萄酒为什么会变质

　　1、光

　　紫外线会影响葡萄酒的口感，更糟糕的是，它会给你的美酒带来一股湿狗的味道。不过有趣的是，其实如果将葡萄酒装在琥珀色的瓶子里，这一问题基本不会发生;但葡萄酒生产商却更加热衷于黑色的酒瓶——这主要是出于市场营销方面的考虑，因为琥珀色可能会让消费者联想到啤酒瓶及其他过时的药瓶。

　　2、空气

　　与空气接触，会让葡萄酒发生氧化作用。葡萄酒的氧化，通常会带来一些不好的影响，比如颜色、香气和风味的改变。因此，在购买葡萄酒时，你一定确保你买到的是一款封口完整的葡萄酒。此外，一旦葡萄酒开瓶后，你在3到5天内喝完剩下的葡萄酒。

　　3、温度

　　现有的各种葡萄酒礼仪中都会讲到葡萄酒的侍酒事宜，而侍酒温度则是重中之重。大多数人都知道白葡萄酒在饮用前要放冰箱冰镇，而红葡萄酒则可在室温条件下侍酒。在葡萄酒存放方面，葡萄酒的理想存放温度是12摄氏度左右，这一温度最有利于葡萄酒的陈年。低于这一温度，葡萄酒的陈年速度也会减慢;但如果将你的葡萄酒放置在高达24摄氏度的场所里，它将很快变得无法饮用。

　　为葡萄酒创造合适的温度条件，说起来很容易，但做起来并不是件容易的事。如果你购买的佳酿是出于投资目的，建议你选择专业的葡萄酒贮藏公司。专业的葡萄酒贮藏公司有着葡萄酒贮藏所需的各种硬件设施和调控能力，而这都是一般私人酒窖所无法比拟的。

　　4、震动

　　尽量避免将葡萄酒的储藏场所安置在发动机、扬声器或繁华的马路旁。这些地方传来的震动会让酒中的沉淀物处于不稳定的状态，从而影响葡萄酒的口感。此外，尽量不要将葡萄酒放置在冰箱的顶部或不稳的酒架上。

　　葡萄酒为什么会有酸味

　　葡萄酒是用新鲜葡萄果实酿造的，葡萄也是属于水果，自然会有酸味。一般，葡萄果实中含有的酸性物质主要包括苹果酸(MalicAcid)、柠檬酸(CitricAcid)、酒石酸(TartaricAcid)等，而且把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。此外，在葡萄酒酿造过程中，除了会产生乳酸(LacticAcid)和醋酸(AceticAcid)外，还有一些酸类物质也开始陆续产生，比如琥珀酸(SuccinicAcid)、碳酸(CarbonicAcid)等等。

　　葡萄酒在生活中怎么用

　　1、清洁肌肤

　　沾满红酒的海绵，在脸部以打圈的方式清洗脸部肌肤，这清洗过程中，脸部的灰尘、油脂、彩妆都会一一清除。葡萄酒有低浓度的果酸，有抗皱洁肤的作用，洗完之后，皮肤晶莹剔透，更加有弹性，一定要在葡萄酒完全发酵之后再用。

　　2、清洗汽油污渍

　　如果你不小心沾在衣服上沾到一些汽油污渍，你可以把葡萄酒倒在污渍上，葡萄酒中的酸度可以把这些污渍去掉一部分，也可以葡萄酒和小苏打进行混合，效果会更好。

　　3、清洗红酒渍

　　如果不小把红酒打翻到地毯上，可以在地毯污渍上倒上白葡萄酒，迅速用干净的布把污渍擦掉，白葡萄酒中的酸度可以去掉地毯的污渍。

　　4、清洗蔬菜、瓜果

　　葡萄酒中的酒精可以去掉蔬菜和水果上的杂质，还可以杀死蔬果上的大肠杆菌、沙门氏菌及其它杂菌，而且清洗后的蔬果更加的美味，比清水洗效果好多了。

　　5、清洗厨房用具

　　白葡萄酒是非常好的消毒剂，他的酸度和酒精可以去除污渍，杀灭细菌，而且它没有清洁剂内的对人体有害的化学物质，天然无污染。不过花岗岩是不适合用白葡萄酒来清洗的，因为酸度会腐蚀花岗岩。

　　5、去除柿子污迹和涩味

　　葡萄酒有很多“去除”的作用，可以为你的生活解决生活中的小烦恼，比如：葡萄酒可以去除柿子污迹，如果衣服沾到柿子汁，立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，在用温水清洗、漂净。白葡萄酒还可以去除柿子的涩味，柿子咬开一小口，注入白葡萄酒少许，涩味就会很快消失。

　　6、预防保温壶水变味

　　当你外出旅游，水壶里往往会产生一种异味，你可以预先加入一汤匙红葡萄酒，红葡萄含有抗氧化物质成分，可以避免水变味。

　　温馨提示：

　　在你决定将你的葡萄酒在酒窖里长时间存放之前，记得先向相关专家寻求意见。