桃红葡萄酒怎么酿造

　　桃红葡萄酒作为葡萄酒的一种，它拥有着悠久的历史，曾经在早期的时候，桃红葡萄酒并不是让人们所欢迎的，因为它的颜色更加的清淡，相比于浓郁的颜色而言，人们对于红葡萄酒青睐有加，他早期是在贵族阶级的时候被享用。现在随着我国葡萄酒市场的开拓，桃红葡萄酒业逐渐出现在了大众的视野当中，作为一款比较别致的品牌，它又有着一定的功效和作用，那么具体在那个方法是如何进行的呢？

　　1.放血法

　　放血法与红葡萄酒的酿造是分不开的，即酒庄在酿制红葡萄酒一定阶段的时候，将一部分葡萄液排除，剩余的葡萄液则继续与果皮接触，进而酿造红葡萄酒。这种做法可以提高最终的红葡萄酒的浓度，排出的部分最终会成为桃红葡萄酒。作为一种副产品，用放血法酿成的桃红葡萄酒通常来说未必有单独酿制的桃红葡萄酒品质高。

　　2.直接压榨法

　　传统的直接压榨法多用于普罗旺斯和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区。这里的酒庄先将红葡萄果实进行整串破碎，当葡萄液的颜色达到一定程度时便开始压榨。用这种方法酿制出来的桃红葡萄酒散发著更加精致的芳香，带有草莓、樱桃和大黄的风味。

　　酿造甜葡萄酒的工艺都有哪些

　　酿造甜葡萄酒的工艺根据原理主要可以分为三大类：中断发酵、添加甜性成分以及浓缩糖分。中断发酵是在酵母尚未将所有糖分转化为酒精前将其杀死，常见的此类工艺包括加强（往酒液中添加葡萄酿成的烈酒）、添加二氧化硫和将发酵中的酒液降温。

　　添加甜性成分则是通过往装瓶前的葡萄酒中加入糖分含量高于酒本身的原材料以提高酒的甜度，可以添加的原材料包括未经发酵的葡萄汁，即甜储备（Sussreserve），或精馏浓缩葡萄汁（RectifiedConcentratedGrapeMust，缩写为RCGM）。浓缩糖分的原理为提高葡萄本身的糖分含量，可以采用的工艺包括使用感染贵腐菌的葡萄、将成熟葡萄推迟采收、将采收的成熟葡萄风干以及使用冰葡萄等。

　　小编总结，桃红葡萄酒根据一定的酿造工艺制作而成，我们会发现它拥有着十分精致的芳香感，独具特色的酿造工艺对于桃红葡萄酒的高品质，起到了一定的作用，散发着樱桃和草莓的香气，在酿造的过程中会将红葡萄的果实进行一定的破碎，用这样的方法来酿造出的桃红葡萄酒，不仅仅拥有着独特的口感和香气，而且对于桃红葡萄酒的储存也起着决定性的作用和影响。